在现代快节奏的生活中，奶茶、烧烤、炸串等美食已成为许多人的日常选择，尤其是作为宵夜，更让人难以抗拒。然而，这些高脂、高糖的食物背后，隐藏着不容忽视的健康风险。许多人知道这样的饮食习惯可能导致肥胖或心血管问题，但很少有人意识到，长期高脂饮食引发的高血脂，还可能让人突发急性胰腺炎，甚至直接送进急诊室，威胁生命。

　　胰腺，这个位于人体腹部深处、体积不大的器官，却是仅次于肝脏的人体第二大腺体。它虽然低调，但功能巨大，兼具内外分泌双重角色：一方面分泌胰液，帮助消化蛋白质、脂肪和碳水化合物；另一方面分泌胰岛素等激素，调节血糖稳定。正因如此，一旦胰腺“受伤”，全身都可能受到影响。而血脂过高，尤其是甘油三酯水平飙升，已成为急性胰腺炎常见的病因之一。

　　血脂主要包括甘油三酯、胆固醇、磷脂和脂肪酸等。当甘油三酯过高时，血液会变得“黏稠”，循环受阻，导致有害物质在体内堆积。如果这些脂质堆积在胰腺中，分解产生的游离脂肪酸会直接毒害胰腺组织，引发微循环障碍和胰腺坏死，从而诱发急性胰腺炎。这种疾病起病急、进展快，患者常表现为突然发作的剧烈上腹痛，可能放射至背部，并伴有恶心、呕吐等症状。如果未能及时诊治，不仅可能导致胰腺脓肿、假性囊肿等后遗症，还可能引发多器官衰竭，危及生命。

　　因此，识别急性胰腺炎的早期信号至关重要。特征性的腹痛常为持续性剧痛，弯腰或前倾时可能稍缓解。一旦出现此类症状，务必立即就医，通过血液检查（如淀粉酶、脂肪酶）和影像学检查（如CT）明确诊断。治疗通常包括禁食、补液、镇痛及对症支持，严重时甚至需要手术干预。

　　除了及时诊治，预防更是重中之重。从生活方式入手，是调节代谢、远离高血脂和胰腺炎的根本途径。饮食上应减少高脂、高糖食物的摄入，多选择蔬菜、水果和全谷物，控制总热量，避免暴饮暴食。规律运动也不可或缺，每周至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳，能有效降低血脂、改善循环。此外，戒烟限酒、定期体检，尤其是监测血脂和血糖水平，都有助于早期发现风险，防患于未然。

　　健康无小事，胰腺虽小，却关乎全身。让我们从日常饮食和运动做起，守护这份“默默奉献”的器官，远离急性胰腺炎的突袭，拥抱更高质量的生活。

　　供稿：普外科三病区  郭心怡  、尹雪